Percebes

Este crustáceo de aspecto extraño y arcaico es en realidad uno de los bienes gastronómicos más preciados de Galicia, situada al norte de España. Que no te engañe su aspecto de pezuña. En su interior se esconde un increíble e intenso sabor a mar. Los percebes crecen en las costas abruptas del norte de España, un hecho que hace que su precio se dispare hasta los 100 euros por kilogramo (unos 115 dólares por 2,2 libras) debido a la peligrosidad de su recogida.

Dónde probarlo: El Mercado de la Coruña (Plaza San Agustín 1) , en Galicia, es el mejor lugar para disfrutar de unos percebes. Cómpralos en una parada del mercado y acércate a uno de los bares de la plaza. Estarán encantados de cocinarlos para ti y podrás degustarlos en sus mesas, siempre que pidas algo de beber.

Pimentón de la vera

Más que un alimento, es un ingrediente imprescindible en la cocina española. Si quieres que tus platos de verdad sepan a España, deberías hacerte con un pequeño bote de este condimento resultante de moler pimientos rojos de diferentes variedades. Proporciona un ligero picante que realza las comidas y alegra los platos. Existen muchos tipos de pimentón en España pero el de la comarca de la Vera está reconocido como Denominación de Origen Protegida.

Dónde comprarlo: Lo encontrarás en tiendas españolas o en Amazon. Eso sí, recuerda que no puede ser cualquier pimentón sino que deberá ser “de la Vera”.
Cómo utilizarlo: Existen muchas recetas españolas a las que puedes añadir una cucharadita de pimentón. Desde guisos tradicionales a pulpo, calamares o una deliciosa ensalada. En la página rebanando.com encontrarás diferentes recetas en las que añadir este condimento.

Callos

De nuevo un alimento con aspecto poco interesante pero con un sabor que no te dejará indiferente. Te sorprenderá saber que los callos españoles son parte de los intestinos del cerdo, el buey, la vaca o la ternera. Quizá te resulte familiar si te decimos que en Latinoamérica se cocinan platos similares como como el mondongo, la guatita o la pancita. Los callos forman parte de alguno de las recetas tradicionales más famosas de España como los Callos a la Madrileña con garbanzos o con ternera.

Dónde comprarlos: A pesar de que los callos se pueden comprar envasados y listos para cocinar, es un alimento difícil de encontrar en Estados Unidos. Si te mueres de ganas por probar esta delicia, te recomendamos que lo hagas en Madrid, concretamente en Casa Manolo 1934, en la calle Princesa número 83.

Morro frito

La belleza está en el interior. O al menos eso es lo que hay que pensar con el morro frito… ¡de cerdo! Los españoles dicen que les gusta del cerdo hasta los andares y lo demuestran preparando una deliciosa receta con su morro. Para prepararla lo único que hay que hacer es cocerlo y luego saltearlo en aceite unos minutos. ¡Delicioso!

Dónde probarlo: En las barras más antiguas de España encontrarás las mejores tapas de morro frito. Es famoso el que sirve Casa Vallejo en Salamanca pero está delicioso en Burgos y Madrid.

Crestas de gallo

Si. Las crestas de gallo se pueden comer. Y, además, damos fe de que están deliciosas. Este plato tradicional de Cuenca y Zamora, se está poco a poco poniendo de moda en toda España. Se trata de un manjar que combina las crestas de gallo, gelatinosas y sabrosas con verdura o marisco. Por si fuera poco, se trata de una carne muy saludable, ya que es baja en calorías y rica en ácido hialurónico.

Dónde probarlas: Para probar un buen plato de crestas de gallo, lo mejor es trasladarse hasta su origen. El bar El Caballero en Zamora (Calle de las Flores de San Torcuato, 4) , sirve raciones de crestas de gallo para chuparse los dedos.