Tras el año y medio en que la vida se ha visto detenida por la crisis sanitaria, regresa el Gastronomic Forum Barcelona 2021, un salón de foodservice y gastronomía que se realiza en la Fira de Barcelona. Del 18 al 20 de octubre, la mayor feria gastronómica de Barcelona regresa renovada y con el objetivo de convertirse en el motor de la reactivación económica del sector restauración.

Más 300 empresas y 100 ponentes, más de 60 chefs  y un total de 46 estrellas Michelín se presentarán en la Fira según anunciaron sus directores Josep Alcaraz y Pep Palau. 

La programación se divide en tres ejes, todas bajo el  tema central de la feria gastronómica, la sostenibilidad: el restaurante sostenible; prácticas de sostenibilidad en la producción, el comercio y la distribución; y propuestas de valor, marketing y conocimiento para una mejor gestión de los negocios hosteleros, 

El área de innovación Forum Lab, este año colabora con la Capitalidad Mundial de la Alimentación Sostenible 2021 de Barcelona. Aquí, más de 50 expertos, muchos de ellos chefs reconocidos como Fina Puigdevall, Xavier Pellicer, Oriol Ivern, Nandu Jubany o Paco Pérez, ofrecerán conferencias para brindar herramientas útiles para la gestión sostenible de los restaurantes. 

Además, la feria tendrá espacios especializados como el Forum Dolç, que se centrará en la pastelería, la heladería y la panadería; Forum Vino, que congregará sommeliers y bodegas de vino; y Espai Catalunya, con el objetivo de mostrar el trabajo de más de 90 productores catalanes de proximidad y kilómetro 0.

Según señala Josep Alcaraz, director del salón, “el Gastronomic Forum Barcelona será clave para la reactivación en la etapa post-covid por el impacto que generará en las empresas del sector y porque permitirá volver a conectar negocios y operaciones comerciales suspendidas durante este periodo”

El evento coincide con la celebración del VII Fórum Global del Pacto de Políticas Alimentarias Urbanas de Milán que acoge la ciudad de Barcelona del 19 al 21 de octubre como Capital Mundial de la Alimentación Sostenible 2021. 

El salón donde se realizará el evento tiene un total de 6.000 m2 de exposición comercial y la feria ocupará cerca de 4.000 m2  en donde se realizarán más de 70 actividades.